Salumificio San Giacomo

Il salumificio San Giacomo è una realtà aziendale di Cicala, un paesino ai piedi della Sila Piccola in provincia di Catanzaro. Siamo specializzati nella produzione artigianale di salumi calabresi, insaccati e altri prodotti tipici calabresi, lavorati nel rispetto della semplicità e della tradizione.

Siamo i custodi dei sapori più genuini e del piacere di mangiare con gusto. Studiamo le ricette con meno additivi e conservanti cercando di mantenere l’attenzione sempre alta verso le più innovative tecnologie dei processi e i più scrupolosi controlli produttivi con l’applicazione del sistema HACCP.

La tracciabilità delle carni impiegate è una regola fondamentale del lavoro quotidiano di Salumificio San Giacomo che ci consente di produrre un salume calabrese di altissima qualità nel rispetto delle norme vigenti.

Ci distinguiamo anche per i metodi di conservazione rigorosamente naturali. Impieghiamo il sale e il peperoncino calabrese per dare il gusto tipico ai nostri salumi e favorire la conservazione della carne. Imbustiamo sottovuoto Inoltre, grazie all’affumicatura naturale con legno di faggio, conferiamo un sapore unico che ci distingue da qualsiasi altro salumificio calabrese.

La stagionatura avviene nel fresco clima offerto dai boschi di castagni della Sila, a più di ottocento metri sul livello del mare. Proprio come una volta. Per questo i nostri prodotti calabresi sono garanzia di genuinità e piacere per il palato, senza tralasciare il giusto rapporto qualità-prezzo.

Grazie ai nostri piccoli capolavori potrai preparare ottimi piatti tipici calabresi o più semplicemente gustare le nostre specialità calabresi su una fetta di pane.

Il nostro lavoro è una missione che ci porta in giro per l’Italia, ma il cuore e l’anima restano sempre legati al nostro territorio. Da Nord a Sud potrai trovarci nelle principali fiere di settore e assaporare i nostri prodotti come la ‘nduja, la spianata, il capocollo, la pancetta tesa, il guanciale e la salsiccia stagionata.

Visita il nostro shop di salumi calabresi e scopri le tante specialità proposte dal nostro salumificio, tutte realizzate come vuole la tradizione calabra e con le migliori carni.